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行業動态

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中(zhōng)國(guó)食醋釀造學(xué)——多(duō)種傳統固态釀醋工(gōng)···

什麽是固态醋？食醋起源于中(zhōng)國(guó)，數千年來不斷改進、閃光輝煌保持我國(guó)傳統特色的“固态發酵”至今仍然在食醋工(gōng)業占有(yǒu)重要地位，經久不衰，其特點是：品質(zhì)上乘，市場占有(yǒu)率高。采用(yòng)固态發酵工(gōng)藝釀制的食醋色香味體(tǐ)俱佳，通常色澤深豔，呈琥珀色或紅棕色；具(jù)有(yǒu)濃郁的醇香和酯香；酸味柔和，回甜醇厚；體(tǐ)濃澄清；總酸、...更多(duō)

2021-03-23

食品智能(néng)制造技(jì )術研究進展

智能(néng)制造是制造技(jì )術與數字化技(jì )術、智能(néng)技(jì )術及新(xīn)一代信息技(jì )術的交叉融合，是未來食品制造的必然發展趨勢。作(zuò)者從食品智能(néng)設計與優化、食品生産(chǎn)智能(néng)管控、食品制造裝(zhuāng)備智能(néng)化等方面綜述并展望了智能(néng)制造技(jì )術在食品工(gōng)業中(zhōng)的現狀及發展趨勢，以期為(wèi)食品智能(néng)制造在食品工(gōng)業發揮更大的作(zuò)用(yòng)，引領食品工(gōng)業跨入智能(néng)發展新(xīn)階段提...更多(duō)

2021-03-23

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